Vöröstonhal Petrezselymes-Bazsalikomos Mártásban

Elkészítés

A paradicsomokat leforrázzuk és lehúzzuk a héjukat. Felcikkezzük és a csumáját eltávolítva a hús alaplében, sóval, borssal pár perc alatt megfőzzük. Belerakjuk a friss, vágott petrezselymet és bazsalikomot, 6-7 percig forraljuk, majd a tejszínnel még 1-2 percig forraljuk. Alaposan leturmixoljuk. A halványító zellert vékony csíkokra vágjuk, olívaolajon lepirítjuk, majd hozzákeverjük a megfőzött jázmin rizst. A halat sózzuk, borsozzuk, és olívaolajban hirtelen mindkét felét pirosra sütjük. Mellette személyenként egy fél paradicsomot és egy karika padlizsánt pirítunk.