Elkészítés

A meghámozott batátát puhára főzzük. Pürésítjük, majd a csokoládés keverékhez adjuk. A csokoládés keverékhez vízfürdő felett felolvasztjuk a csokoládét és a vajat. Hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, a lisztet, majd legvégül a batátát. Formába töltjük és 170 fokon 30 percig sütjük. A kihűlt browniet az eperszósszal tálaljuk. A szószhoz egy edényben állandó keverés közben redukciót készítünk az eperből és a kókuszcukorból.

Fotó: Sándor Katalin