Elkészítés

Az átöblített fusilli-t sós vízben „al dente”re főzzük. Egy forró serpenyőbe olajon megpirítjuk a lilahagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a gyömbért, sót, borsot és kurkumát. Megpirítjuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a sütőtököt, a babot és a gombát. Legvégül elkeverjük a fusillivel és parmezán forgáccsal tálaljuk.

Fotó: Sándor Katalin