Elkészítés

300g tojásfehérjét 180g cukrot habüstben 80 fokig melegítünk, majd habverővel kemény habot verünk belőle. Habzsákból szilikonformára nyomjuk és 90 fokon kiszárítjuk.

A fehércsokoládét és a tejszít habüstben felmelegítjük, majd hozzáadjuk a lapzselatint és hagyjuk kidermedni. Miután megdermedt habverővel kihabosítjuk.

A mascarponét a tejszínt a cukrot összekeverjük majd habszifonba töltjük.

A pavlovába töltjük a málnapürét, ezután a csokoládékrémet, a mascarponehabot és a tetejét málnával díszítjük.