Elkészítés

A tojás sárgájához kevés mustár adunk, majd az olajat vékony sugárban hozzácsurgatva majonézt keverünk. Sóval és citromlével ízesítjük, borsozzuk, hozzákeverünk tejfölt, még egy kis mustárt és porcukrot. A húsokat, a főtt burgonyát, az uborkát, almát vékony csíkokra vágjuk. Alaposan összeforgatjuk a mártással és friss tárkonylevéllel fűszerezzük. Pirítóssal és csíkokra vágott jégsalátával tálaljuk.